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Tomates séchées et parmesan : toutes nos recettes

Tomates séchées
Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau
Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

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Tomates séchées et parmesan : les meilleures recettes des Gourmets

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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Les arancini sont une spécialité de riz Sicilienne, des petites ou moins petites boulettes de riz panées et frites, ou encore en forme pyramidale, traditionnellement farcies au ragù et petits pois. Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.
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Poire et Cactus Poire et Cactus
Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le goût soit là. Pour une cuisson régulière et une présentation plus raffinée mieux vaut faire des gnocchis de petite taille.
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Cook N'Tinem Cook N'Tinem
Je souhaitais quelque chose de printanier, de frais, de coloré. Je vous présente donc le bavarois aux petits pois et à l’estragon sur sablé au parmesan et olives noires, salade folle en bleu de Gex et citron confit. Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.
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De délicieuses petites bouchées, parfaites pour un apéro raffiné. Très faciles à préparer, elles raviront les papilles de vos invités.
Chou-fleur rôti, façon putanesca
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La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Je vous propose aujourd'hui de préparer un steak végétal, cuit au four. Grillé, croquant et légèrement fondant. Et une sauce de haut goût pour l'accompagner ! Simple et bon.
Pâtes à la sauce de la nonna
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La cuisson de la sauce saucisses et tomates séchées est longue, certes. Mais le résultat est à la hauteur du temps de cuisson ! C'est divinement bon et comme moi vous n'aurez certainement qu'une envie : la refaire très vite !
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Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal
Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal
Brèves de gourmandise Brèves de gourmandise
De délicieux cookies parfaits à l'heure de l'apéritif.
Tartare italien
Tartare italien
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !
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Ravioles aux épinards et tomates séchées à la crème au parmesan
Ravioles aux épinards et tomates séchées à la crème au parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
J'aime avoir ces petites ravioles au congélateur, elles sont gourmandes et faciles à cuisiner comme pour cette recette. Vous pouvez utiliser des tomates confites à l'huile d'olive.
Tarte soleil italienne
Tarte soleil italienne
Marine is Cooking Marine is Cooking
A déguster toute seule, chaude ou froide, ou sinon accompagnée d’une petite sauce au fromage blanc. Je vous propose une recette “à l’italienne” pour mettre des couleurs et du soleil dans vos soirées apéro.
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Velouté d'artichauts et topinambours
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Clementine Clementine
Nous sommes en pleine saison des artichauts du Roussillon, qui ont 2 mois d'avance sur les artichauts bretons grâce au soleil et au terroir, particulièrement celui de la Salanque, il faut en profiter. Aujourd'hui je propose une recette du livre "The River Café Cookbook" prévue pour pas moins de 10 personnes, mais que j'ai adaptée à mes besoins. Servir la soupe avec des crostini.
Gâteau invisible aux pommes de terre et saveurs italiennes
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Ici point de dessert mais une entrée ou un accompagnement dont les saveurs combleront vos papilles.
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Cookies aux tomates séchées
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
L'apéro simple et sans prétention grâce à cette recette
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De délicieux sablés à la tomate séchée, basilic et marjolaine pour accompagner vos apéritifs. Faciles et rapides à préparer, un vrai plaisir.
Pesto de tomates séchées
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Luly cooker Luly cooker
Testez-le sur des bruschettas, c'est un régal.

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Tomates séchées et parmesan : les dernières recettes des Gourmets

Pesto vert à l'ail des ours
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Cette sauce est une petite merveille ! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseille vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser. Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.
Poulet "Marry me"
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Lorsque que j'ai lu l'intitulé de cette recette, ma curiosité a été piquée ! Pourquoi "Marry me", ou en français "Marie moi" ? Et bien, il est dit que que lorsque que votre bien-aimé(e) dégustera ce plat, il ou elle vous demandera en mariage tellement ce plat est gourmand et délicieux... C'est peut-être le plat à cuisiner avec amour pour la saint-valentin 😉.
Monkey bread parmesan-ail-tomates séchées
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Ne passez pas à côté de cette recette de tomates séchées qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Biscuits au parmesan, tomates séchées, origan et pavot
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Pour réaliser cette frittata, j'ai cuits des spaghettis, mais cette recette est idéale pour cuisiner un reste de pâtes, spaghettis ou autres. Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours du mal à doser la quantité de pâtes ou de riz, il m'en reste très souvent, je vais garder précieusement cette recette, elle me servira et me rendra service

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